香辣大闸蟹怎么做

问题更新日期：2024-11-05 13:49:26

问题描述

精选答案

食材用料

大闸蟹

500克

生姜

10克

花椒

10克

干辣椒

10克

八角

10克

生抽

10克

冰糖

10克

小葱

20克

白酒

500毫升

方法/步骤分步阅读

1/3

用小火煮20分钟

在锅里放入生姜然后倒入三百毫升的水用小火一共煮20分钟左右，再加入花椒、干辣椒、八角。

2/3

用白酒腌制螃蟹

煮沸后加入生抽和冰糖，再放入小葱慢慢煮。接着把五百毫升的白酒倒进装螃蟹的盆里，然后用纸把螃蟹擦干。

3/3

冷藏三天以上

再把腌料放在容器里将它覆盖到大闸蟹，然后放在冰箱里冷藏三天以上，吃的时候直接将它掰开就可以食用了。

其他回答

考研丸子菌

食材主料：蟹子300克，基围虾250克

辅料：豆瓣酱50克，麻椒10克，油20毫升，葱姜蒜适量，笋尖150克，土豆150克，盐5克

做法步骤

1.将蟹子刷洗干净。

2.把虾在开水里焯烫变色捞出。

3.蟹子切开成两半。

4.将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。

5.将笋尖改刀成小段。

6.起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香，倒入蟹子和虾一起翻炒，加入少许清水中火收汁，加入笋尖和土豆炒匀，出锅前加盐炒匀即可。

其他回答

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首先，将活螃蟹放入沸开的水中，煮至改变颜色；

其次，锅内放入花椒、八角、葱、姜、料酒、油等调料，并加入淀粉勾芡；

然后，将煮过的螃蟹放入，再一起把调料翻炒均匀；

最后，淋入香辣素汁，即可出锅装盘。这道菜色泽金黄，汁香辣爽，鲜香可口，非常受欢迎。

其他回答

今跃寄宿考研

1生姜切片备用，小葱切段，锅中加入适量的油，油热后将切好的葱段下锅。

2中小火把小葱炸香炸成金黄色，然后捞出，把锅中的热油加入适量的盐。

3将处理好的螃蟹切口朝下依次放入锅中，中小火将螃蟹煎6分钟，中途加入切好的姜片。

4螃蟹煎香之后加入黄酒，加入生抽，加入开水，盖上锅盖开小火焖5分钟，时间到后即可出锅。

其他回答

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做法：

1大闸蟹洗净，放入锅内加盐煮熟。

2把煮熟的螃蟹捞出，去壳，去腮，然后将其从中间切成两块。

3锅内多倒些油烧热，加入干辣椒炸香，然后加糖炒匀。

4把切好的螃蟹放入炒锅内，炒至亮红色，感觉蟹腿酥脆为止。

5加入水淀粉勾芡，快速收汁即成。