怎么包烧卖

问题描述

精选答案

在家自己做烧麦的时候，包烧麦的手法是很重要的，要让包出来的烧麦好看又不会在蒸的时候塌掉，就要注意方法和技巧。

包烧麦的时候，首先将烧麦馅和烧麦皮处理好，然后右手戴一次性手套，左手四指托住烧麦皮，右手将馅料捏成55g的椭圆形，放入左手烧麦皮中心，铺平；此时，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状，捏完一圈后把捏好的皮分开即可。

这样包出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散，非常好看，就像一朵花一样。

其他回答

山水工程

1. 糯米浸泡半小时，所有材料准备齐全

2. 浸泡后的糯米上蒸锅大火蒸30分钟

3. 胡萝卜、茶干、猪肉切小丁

4. 炒锅放油，加花椒粒炒香捞出，加生姜末、辣椒碎爆香，加入猪肉丁、胡萝卜丁、茶干丁，料酒、生抽、老抽，炒熟后加入蒸熟的糯米饭，加盐、糖、胡椒粉拌匀

5. 面粉，紫薯粉，鸡蛋混合均匀，加水调制成面团，硬度和饺子皮差不多。醒10分钟

6. 面团分成等大的份，擀成比饺子皮略大的皮，包入炒制好的馅料成型

7. 大火上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟出锅