用一般的面粉可以自己做面筋吗

问题描述

精选答案

普通面粉是不可以做面筋的。因为做面筋用的面粉是高筋面粉，而普通面粉一般指中筋面粉，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。而烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料制作而成。

其他回答

IT界一姐

可以，面筋的制作方法如下：

主料：面粉300g

辅料：油适量、水适量

步骤一：把面粉放进盆里面。

步骤二：放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。

步骤三：用手活成面团。

步骤四：放水开始洗面。