周黑鸭的土豆片怎么做

问题描述

精选答案

主料：土豆一个半、红辣椒一个、大蒜头适量、葱适量

调料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、香辣粉适量、生抽适量、老抽适量

做法步骤

1.准备好土豆，去掉外皮，清洗干净。

2.切成薄片。

3.清洗干净淀粉，放入大碗中，用水泡着

4.辣椒和大蒜头都切成末。

5.起锅烧水。

6.水开后，下入土豆片焯水2分钟。

7.过凉水，待用。

8.起锅烧热，加油。

9.下入辣椒和大蒜末翻炒出香味。

10.下入土豆片，翻炒均匀。

11.加盐，翻炒均匀。

12.加入生抽和蚝油，翻炒均匀。

13.加入老抽。

14.翻炒上色。

15.加入香辣粉和鸡精调味，翻炒均匀。

16.加入葱花 ，起锅装盘。

其他回答

教你学点经济学

先撸一锅卤水，不管什么配方。没冰糖了用的冰糖粉，凑合看。有茶包可以装着煮。直接用调料包的就更省事了。 烧开后中小火煮20分钟。 卤水放得越久越好吃，但要记得适量加一点香料。 其实主要就是八角、山奈、香叶、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，别的随便。

准备小土豆，薄一点好吃。 煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用，切得厚就多煮一下。

关火捞出来，加一勺卤水、适量鸡精、辣椒粉、香油，拌匀搞定。