双层蛋糕怎么抹胚

问题描述

精选答案

抹胚是双层蛋糕的一个重要步骤，它可以使蛋糕更加松软、细腻，口感更好。

以下是抹胚的步骤：

1. 准备好所需材料：低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛备用。

3. 将黄油和白砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至松发。

4. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

5. 将过筛的面粉和玉米淀粉分两次加入，每次加入一半的量，搅拌均匀。

6. 最后加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。

7. 将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮平，震出气泡。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制25-30分钟。

9. 烤好后取出，放凉后即可进行抹胚。

抹胚的方法：

1. 将蛋糕从模具中取出，放置在烤网上。

2. 将蛋糕放在切板上，用刀将顶部的凸起部分切平。

3. 将蛋糕翻转到另一张切板上，用刀将底部的凸起部分切平。

4. 将蛋糕翻转回来，用刀将蛋糕的四周切平。

5. 抹上一层薄薄的奶油，将蛋糕翻转到另一张切板上。

6. 用刀将蛋糕四周的边缘修整平整。

7. 最后在蛋糕的表面抹上一层薄薄的奶油，即可完成。

其他回答

IT爱好者的圈子

两个办法，第一个办法是做胚的时候先抹下面那一层，所有面抹匀了放上第二层胚，在用奶油抹匀第二层

第二个办法是两个胚放一起，一起抹匀，中间接触那面不用抹奶油，不抹奶油会比较防滑就是蛋糕比较牢固，不容易塌

所以看你需求，需要什么样的效果