油面做炒面要不要过水

问题描述

精选答案

油面做炒面要过一下水

工具/原料

小麦面粉适量<BR> 核桃适量 &nbsp; &nbsp;<BR> 葡萄干适量<BR> 芝麻适量<BR> 白糖适量<BR> 红糖适量<BR> 水适量<BR>

步骤1、开小火，锅内放油，然后放面粉，

步骤2、面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上，

步骤3、葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊；

步骤4、炒至锅内的面粉呈浅黄色，面粉呈浅黄色的时候，

步骤5、证明锅内的面粉已经炒熟了，放芝麻，核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了，

步骤6、将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存；

步骤7、吃的时候，碗内放适量油炒面，

步骤8、最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，

步骤9、慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了。

其他回答

IT人事

油面做炒面要过一下，所以这样炒出来的面会比较筋道一点，不过过水之后要用冷水泡着，然后炒的时候直接从冷水里面拿上来炒就好了，这样的面比较筋道一点，好吃一点。

其他回答

公务员考试库

要过水的，饭店也都是这样炒。