河北农村粉肠怎样做

问题更新日期：2024-11-07 02:46:55

问题描述

精选答案

河北农村粉肠是一种传统的烟熏腊肉制品，主要由猪肉和猪血制成，味道鲜美，口感细腻，非常受欢迎。制作方法如下：

材料：

1. 猪大肠 500克

2. 猪肉 500克

3. 猪血 100克

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、花椒、八角、料酒、白糖、酱油、香油适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成细丝。

2. 将猪大肠清洗干净，切成小段，用盐水浸泡半小时。

3. 将猪血切成小块，用开水焯一下，捞出晾凉后切成细丝。

4. 取一碗，加入适量的盐、花椒、八角、料酒、白糖、酱油、香油和葱姜蒜，搅拌均匀。

5. 将猪肉丝、猪血丝和调料拌匀，填入猪大肠中。

6. 将填好的猪大肠用细绳子扎紧，放入烟熏炉中熏制2-3小时。

7. 熏制完成后，取出晾凉，切成薄片即可食用。

注意事项：

1. 猪大肠要清洗干净，去除异味。

2. 熏制温度要适中，不要过高或过低。

3. 熏制时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。

4. 储存时要放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

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路桥工程圈

做法：

1、食材：

里脊肉5斤、水适量、红薯淀粉适量、酱油3汤匙、糖少许、油适量、五香粉少许、姜2块、葱1根、盐150克、蒜1头。

2、步骤：

（1）肉绞好。

（2）准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。

（3）红薯淀粉先用凉水浇开，在用沸水烫开一定要用热水。

（4）肠衣要空出10厘米，将口打结或用棉线都可以扎紧，每一段都要留空间。

（5）锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐，煮开后小火。

（6）不要盖盖子，要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。

（7）做好的粉肠要放凉后，放进锅里开始上色。锅盖一定要盖严不能有水，大火6分钟，关火在焖10分钟。

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心理蒲公英

河北农村粉肠做法如下：

1· 肠衣多过几遍清水，再滴几滴柠檬汁泡三个小时

2· 肉，葱姜全剁成泥，跟玉米淀粉混合在一起，边搅拌边加水，直到搅拌成黏稠可流动的状态，加盐，五香粉，少量糖，香油调味，咸淡根据自己口味来，然后把肉馅灌进肠衣，七分满，太满煮的时候会爆

3· 肠冷水入锅，水里放葱姜大料，香叶，桂皮，盐，水要保持在80度，不能烧开，煮15分钟后用牙签在香肠上扎若干孔，不能扎太早，肉会漏出来的，继续煮半个小时，泡20分钟后捞出

4· 铁锅铺锡纸，自制上面放核桃壳，大米，白糖

5· 铁锅上放篦子，篦子上面摆肠，尽量铺开，别双层摆

6· 盖锅盖，大火熏三分钟，再闷五分钟，放凉切开就可以开吃了。

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师时代学习

以下是制作河北农村粉肠的简单步骤：

材料：

1. 生猪肠衣

2. 猪肉（肥瘦相间）

3. 豆腐皮

4. 葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、味精、辣椒面、五香粉适量

步骤：

1. 把猪肉切成小块，加入葱姜蒜、花椒、料酒、盐、味精、辣椒面、五香粉等调料，拌匀腌制20分钟至入味。

2. 把豆腐皮泡软后，切成适当大小的块备用。

3. 把腌好的猪肉块放入豆腐皮中央，将豆腐皮卷紧，放入生猪肠衣中。

4. 将生猪肠衣上下两端用线绑紧，再用牙签固定。

5. 将制好的粉肠放入开水中焯烫3分钟，取出晾凉备用。

6. 热锅冷油，放入粉肠煎至两面金黄即可。

注：制作粉肠时，可根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

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路桥工程圈

河北农村的粉肠一般都是用肉汤，放上水，姜、葱，放入淀粉熬制，熬到能定型后，注入肠衣。再放人锅内用热水烧几分钟，晾凉即可。