熏鸭怎么做才好吃

问题更新日期：2024-11-07 13:04:32

问题描述

精选答案

一、用料:

生冰鲜鸭一只、茶叶一杯、五香粉一茶匙勺、八角10个、花椒一小把、桂皮20g、香叶10片、茴香粒10克、黑糖（红糖也行）一杯、面粉，大米各一杯、盐一杯。

二、做法步骤:

步骤 1、鸭子洗净晾干水分

步骤 2、海盐和花椒小火炒香

步骤 3、炒香的盐和花椒晾凉后均匀的抹到整只鸭子的里面和外面，多揉搓几下然后密封好放到冰箱里腌制一晚，

步骤 4、烤之前把腌制好的鸭子冲洗两遍控干水分

步骤 5、把以上材料混合均匀铺到锡纸上

步骤 6、晾干的鸭子放到架子上

步骤 7、上面再盖上一层锡纸密封好

步骤 8、盖严盖子

步骤 9、烤箱预热420华氏度，放入烤箱烤2小时30分钟

步骤 10、2个小时30分钟后拿掉上面一层锡纸，放入烤箱按broil再烤5到8分钟上色即可。

其他回答

情感心理说

1、食材用料：腊鸭腿2个、青，红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油一小勺。

2、腊鸭腿切片剁块，过两遍水，要水开变白的那种就可以捞起来了。

3、辣椒切好，蒜，姜片切好备用。

4、热油放姜片，蒜头。

5、蒜跟姜出香味放青红辣椒一起翻炒。

6、辣椒炒几下就可以放腊鸭腿下去一起翻炒。

7、中途放点蚝油，用小火慢慢炒辣椒味可以入腊鸭腿上。

8、炒到辣椒变软就可以出锅了。

其他回答

自考过啦

用料

熏鸭 半只

陈皮 1片

姜 1片

笋尖干 水量

白萝卜 半根

排骨 少许

做法步骤

1、成皮

2、把白萝卜去皮然后切大块，准备一片的陈皮和老姜

3、提前把笋尖浸泡半天

4、另外还准备了少许的排骨，事先放入冷水锅中煮开焯烫洗干净，和熏鸭一起放入砂锅里面

5、接着把其他所有材料都一起放入砂锅中，一次性加足水量

6、盖上煮开，然后转小火持续煲40分钟左右

7、最后放点盐巴和胡椒粉即可

其他回答

无忧考研

1、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐；

2、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密；

3、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中；

4、用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时；

5、倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋装入一碟即可