蒸肠粉是怎么做的

问题更新日期：2024-11-07 19:01:02

问题描述

精选答案

蒸肠粉是一道广东地区很受欢迎的美食，通常用米浆制作。

以下是蒸肠粉的基本做法：

材料：

- 粘米粉 100克

- 水 450毫升

- 油 适量

- 鲜虾、瘦肉、黄豆芽、笋等配料（自选）

- 蚝油、酱油、糖、盐等调料（适量）

制作步骤：

1.准备米浆：将粘米粉和水混合搅拌成细腻的湿面糊。

2.准备蒸锅：蒸锅中放水加热至水沸腾，刷上一层油，以免蒸肠粉粘锅。

3.将米浆倒入蒸锅中搅拌，等浆糊稍微凝固后，用扫帚法，一点一点地刷打成薄膜，便是肠粉皮，以此步骤可反复几次，直到米浆完全用完。

4.将配料加热煮熟或煸炒后，放入沾上油的肠粉皮中，加入适量蚝油、酱油、糖、盐等调料。

5.将肠粉皮卷好切成形状适中的小块，码入碟子中。

6.蒸肠粉：放入蒸锅，蒸10至15分钟左右即可。

注意：蒸肠粉要时刻关注米浆稠度，掌握好肠粉皮的大小和厚度，否则会影响口感。同时，配料尽量快速翻炒，以保持它们的鲜嫩口感。

其他回答

专升本小吴

蒸肠粉的做法步骤

步骤 1

100克粉250克水，看喜欢做多少。这粉做的肠粉很爽滑。

步骤 2

开好粉水，准备好材料

步骤 3

没方形模具，用圆盘。先涂层油，倒入一勺粉水，加点肉，葱花，蒸2分钟，可以拿出来卷了。

步骤 4

肉沫猪肝

步骤 5

盛满一大碟，加点酱油和油。

其他回答

广锐路桥工程材料

操作方法

01

粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。

准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。

02

准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料

150克的粘米粉倒在盆中

入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

03

碗中加入生抽 蚝油 糖

把油铲起倒在生抽碗中

准备生油扫子刮板

04

加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

加入自配的酱料即可

其他回答

网络科技助手

主料:白菜一颗，

辅料:粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120ml，油（用来刷盘子，防止粘盘）少许，五花肉100克，鸡蛋5粒，

辅料：香菇2到3个，香菜2根，油麻少许

烹饪步骤 ：

1· 香菇剁碎煎过。白菜切丝，粘米粉和薯粉1:3水的比例搅拌。 酱汁可以用蚝油，老抽，辣椒、葱段来煮再勾芡。

2· 准备个锅把水烧开把米酱放进盘里要均匀盖上锅盖大火蒸

3· 皮放进锅后把准备好的材料放进锅蒸 两分钟后就可以出锅

4· 然后把皮包起来放到盘子里 再淋上酱汁 散点油麻和香菜即可

其他回答

专升本小吴

做法如下：首先把猪粉肠冲洗干净，然后切段用香料腌制6小时左右。

接着起锅烧油，调制预拌酱汁。

最后把酱汁均匀涂抹在粉肠上，上锅蒸15分钟即可。