豆角怎么才能快速入味

问题描述

精选答案

要让豆角快速入味，可以采取以下几个方法：

1. 先焯水：将豆角放入沸水中焯水1-2分钟，然后立即捞出放入冷水中浸泡，这样可以去除豆角的涩味，使其更容易入味。

2. 切成小段或斜切：将豆角切成小段或斜切，这样可以增加表面的接触面，更容易吸收调味料的味道。

3. 提前腌制：将豆角与适量的盐、酱油等腌制在一起，放置一段时间，让豆角吸收调味料的味道。腌制时间可以根据个人口味和时间的充裕程度来确定。

4. 特殊调味料：可以加入一些味道浓郁的调味料，如蒸鱼豉油、酱油、蚝油、食用油、蒜蓉等，这些调味料可以加快入味的过程。

5. 加热炒熟：在烹饪的过程中，可以用高温短时间炒熟豆角，这样可以加速调味料与豆角的结合，使其更快入味。

以上方法可以根据个人口味和喜好适量进行调整，希望对你有所帮助！

其他回答

建造师说

主料：长豆角400克

辅料：干红辣椒10克、花椒5克、麻椒5克、盐1勺、鸡精适量、生抽1勺、姜3片、白芝麻3克

步骤1

洗净去筋切段，控干水，干红辣椒剪成小段备用，姜切片，和花椒麻椒装盘备用。

步骤2

锅内倒适量油烧热，下豆角炸至外皮干瘪捞出，炸好的豆角。

步骤3

锅中留少量油，将花椒、麻椒、辣椒和姜煸出香味，倒入豆角翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒几下出锅，撒上芝麻就。