泡椒凤爪怎么去腥

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泡脚凤爪，是一种非常受欢迎的小吃，也是侍酒菜肴。如果你担心外面销售的胡椒凤爪不卫生，添加剂太多，那就在家里自己做吧，不仅生产方法简单，而且价格实惠，健康卫生。泡椒凤爪必须去掉鸡爪的味道才够好吃，下面来看看我是怎么做的！

配料和调味品:鸡爪、胡椒、胡椒、生姜、洋葱、葡萄酒、白酒、盐、糖粉、白醋

第一步:首先准备一盆冷水放入冰箱冷冻室，清洗有盖的容器备用。鸡爪解冻后，用剪刀剪下指甲，切成两半，在水中浸泡一会儿，洗掉血迹。

第二步:在锅里加入适量的冷水，放入鸡爪、辣椒、酒、姜片、洋葱片，煮至边缘变小火，煮约十分钟，捞出鸡爪，用温水将鸡爪自带的油冲洗干净，然后放入预先准备好的冰水中浸泡一会儿。

第三步:将鸡爪擦干水，放入有盖容器中，加入适量的盐、糖粉、白醋、姜片和少许白酒，然后倒入胡椒和胡椒水中，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏约24小时，中间可以翻转几次，使鸡爪的味道更加均匀。

提示:烹饪鸡爪时，火不要太大，容易烹饪鸡爪皮，影响口感。用温水将鸡爪捞出来冲洗油水，放入冰水中冰敷，鸡爪肉更加酥脆。家里有柠檬，可以用柠檬汁代替白醋，喜欢吃辣的还可以加上一些胡椒和米饭一起泡辣。

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其他回答

自考博学

材料：大凤爪数个配料：山海椒、花椒调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量[烹饪过程]

1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

7、装盘。保证你好吃,不信可以试一试