求北京烤鸭专业调酱师，我也是做烤鸭的，不要百度里面调制的那些方法

问题描述

精选答案

北京烤鸭酱的制作方法如下：

需准备的材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量。

2、做法：

①准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。

②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本呈咸味，所以需要加糖。

③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这样烤鸭酱就制作完毕了。

其他回答

IT教育前线

求真正的鸭酱做法，我现在的这种做法也很好，只是想换另种风味的酱，我可以和行业人士共同交流一下