好搭档面包改良剂的使用方法

问题描述

精选答案

1、使用前要先根据要制作的面包选择合适的改良剂，不同改良剂组成是有差异的，通常选择含乳化剂、葡萄糖氧化酶、淀粉酶的改良剂就比较合适。

2、认证阅读产品说明书，一个是确定不含溴酸钾这种致癌物，再是说明书会明确该种改良剂的性能和用量，能更好了解是不是合适用于自己要制作的面包。

3、和面，先将酵母在温水中搅拌均匀静置一会儿，然后将面粉放到盆里面中间扒出一个小窝，将面包改良剂和酵母水慢慢加入并且搅拌成絮状。天气冷的话水温可以适当高一点。

4、和好面后揉成面团，用湿布改好发酵半小时。面团大概会发成两倍大小，然后就可以用来制作面包了。