云南甜南瓜小油条怎么做

问题描述

精选答案

步骤1:首先准备一块南瓜大约200克，把皮削去切成薄片后装盘上锅蒸熟，蒸熟后倒到大碗里用擀面杖捣成南瓜泥

步骤2:南瓜泥晾至温热的时候打入一个鸡蛋、2克白糖、2克酵母粉，然后加用筷子搅拌均匀，搅匀后加入200克普通面粉再继续搅拌成絮状，然后下手揉成光滑偏软的面团，揉好后表面抹上一层食用油，抹好盖上一层保鲜膜放至温暖的地方发酵至两倍大，也可以晚上和好面放冰箱里冷藏发酵一晚上,第二天早上起来就可以直接做

步骤3:发酵好的面团拿出来不用揉，直接放按板上按压成条状后再按扁切成大约两个手指宽的条状，然后把它们叠起两片为一个，再用筷子在中间压一下把两头捏紧防止炸的时候开裂

步骤4:全部做好用保鲜膜盖上醒发十分钟，锅里加入适量食用油，油温5-6成热的时候把醒好的油条轻轻拉扯一下放入锅中，用中小火慢慢炸，一定要用筷子不停的翻动这样油条才能受热均匀颜色一致，想吃脆一点的就多炸一会，想吃香软的炸至金黄就可以捞出

其他回答

亮化工程领跑者

甜南瓜先去皮，然后上蒸笼蒸熟，放冷后用铲子踏细，加入泡大粉，面粉搓揉成团，醒面15分钟后再搓揉成条，加λ适量的油一起搓成条，切成小断。然后放入七成热的油锅中炸熟就可。喜欢吃油条的亲也学着做。不知其他亲是如何做油条的，我还会做南瓜饼，也是先将南瓜去皮蒸熟，放糯米粉搓揉成团，过一会就可以揉成小饼放入锅中炸煮即可。