锅盔的制作过程

问题描述

精选答案

材料：

500克面粉，1汤匙糖，2汤匙炖蛋，5克酵母，250克温水，2个鸡蛋。

做法步骤：

1、将糖加入面粉中，打入2个鸡蛋，加入5克酵母。

2、搅拌均匀，然后加入2汤匙的醪糟。

3、少量多次地加入温水，搅拌成面团，不要一次性加入所有的温水，面粉的吸水性不同，面团不能太软。

4、然后用手揉成面团。

5、用保鲜膜盖上盖子，在静置中发酵约1个小时以上，剥开面团覆盖其中形成蜂巢状。

6、在面板上撒一点面粉，防止粘连，再揉2-3分钟，把面团里面的空气排出来，分成两个面团，擀成手指粗细的脆皮面饼。

7、将面团直接放入预热好的锅中，转到最低温度，并盖上锅盖，上下加热，等待一面变硬。

8、用牙签在煎饼上戳洞，盖上锅盖，两面反复煎炸，直至金黄色，熟透。

9、从锅中取出，冷却后再切成小块。

10、可以根据个人口味，在上面加上辣椒酱吃，简直是人间美味。

其他回答

进击的考研小狐狸

准备食材。

2里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。

3揉成光滑的面团醒发。

4准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。

5小火把小茴香炒出香味。

6用刀把小茴香切碎末。

7发酵好的面粉。

8揉搓几次排气。

9把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。

10揉成光滑的面团。

11两面撒上黑白芝麻。

12用小擀面杖擀成薄片。

13电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。

14烙成两面金黄。