怎样做出好吃的肠粉

问题描述

精选答案

米浆的制作：米浆是肠粉的关键，要制作出好的米浆，需要选用优质的米粉，加入适量的水和油，搅拌均匀，让其变得细腻、顺滑。

蒸制的时间和温度：肠粉的蒸制时间和温度也很重要，一般需要蒸制10-15分钟左右，温度控制在80-90度之间，这样可以让肠粉熟透、口感柔软。

配料的选择：肠粉的配料可以根据个人口味选择，一般可以加入瘦肉、虾仁、韭菜等食材，增加口感和营养。

下面是具体的做法：

材料：

米浆：糯米粉200克、水600毫升、油20克

肠粉：米浆、水适量

步骤：

将糯米粉加入水中，搅拌均匀，放入油，再次搅拌均匀，制成米浆。

将肠粉模具刷上一层油，倒入适量的米浆，用刮板将米浆刮平，放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右。

取出蒸好的肠粉，用刮板将其刮下，切成适当大小的块状。

配料可以根据个人口味选择，一般可以加入瘦肉、虾仁、韭菜等食材，放入肠粉中，卷起来即可。

注意事项：

制作米浆时，要搅拌均匀，让其变得细腻、顺滑。

肠粉的蒸制时间和温度要控制好，以免熟透或者不熟。

配料的选择可以根据个人口味选择，但是要注意搭配合理，不要过于油腻或者过于清淡。

其他回答

经济伴点趣

答案是：想要做出好吃的肠粉主要就是要把粉浆和酱汁做好，制作粉浆的时候，大米要提前浸泡，水的比例要掌握好，粉浆不能太稠，也不能太稀。

2、肠粉想要好吃，酱汁也很重要，每个人的做法都不一样，也可以根据自己的喜好口味来做，蒸的时候，蒸盘里要刷一层油，米浆要铺的厚薄均匀。

其他回答

建筑安全人

主料：水磨大米粉600克、玉米淀粉60克

肠粉制作方法：

1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。

2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。

3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。

4、放入盘中食用即可

5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。

6、小贴士：其实除了粉外，其他的料都可以随便变换，比如鸡蛋肠，虾肠，肉肠啊等等的，只要加相应的材料即可。

注意事项：

注意各步骤的先后，还有就是要注意火候，老了就不好吃了