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卤煮一底一火烧什么意思
问题更新日期：2024-11-09 12:18:40
问题描述
卤煮一底一火烧什么意思希望能解答下
- 精选答案
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意思是一碗卤煮里面有一份菜底儿和一个火烧。
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
- 其他回答
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意思是 底儿是菜底儿 料都是自己加的 小肠也都是单要
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