如何做花甲粉

问题更新日期：2024-11-09 14:56:38

问题描述

精选答案

用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀

6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。

7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

其他回答

财智金融会

主料：

金针菇、花蛤、粉丝

辅料：

姜、葱、蒜、小米椒、豆瓣酱、油、蚝油、醋、糯米酒、香油、葱花、红烧酱油

步骤：

1、买回来的花甲，泡在水里加点盐和香油吐泥，粉丝泡发。

2、葱姜蒜切末，小米椒切末，豆瓣酱切碎一点。

3、起锅烧油，爆香葱姜蒜辣椒末，然后加入豆瓣酱炒出红油，盛出备用。

4、将耗油、醋、小米椒、糯米酒、红烧酱油、香油依次加入炒好的豆瓣酱中。

5、取一小的平底锅，铺上锡纸，放入粉丝，金针菇。

6、最后放入泡好洗净的花甲。

7、淋上酱汁，最后加一碗温开水，汤汁淹没花甲。

8、把锡纸内折包裹严实，包好后中火烧10分钟。

9、出锅装盘撒上葱花享受美味。

其他回答

会计我帮你

食材准备:花甲，粉丝，海鲜酱，花甲粉少许，老抽，鲜酱油，醋，蒜蓉，干辣椒，葱花

粉丝先提前用热水泡软，花甲螺也要提前泡去泥，我是提前一天买回来的就泡了

蒜泥，姜丝，干辣椒段准备好，不然忙不过来

碗里放两勺花甲粉用水拌匀

姜丝，蒜泥，干辣椒段，放入碗里，再放半勺老抽，一勺鲜酱油，半勺醋，一勺海鲜酱再把花甲粉水倒入一起拌匀。

用的是平底锅来做。先将锡纸铺在锅底，再把粉丝放入，最后再把花甲螺放入

再将酱汁均匀的倒入

锡纸四周包好后，再拿一块锡纸包住上面，盖上盖子，开中火烧四到五分钟就可以了，记得中间转动锅

烤好后把锡纸打开，最后再把葱花撒入

再淋上少许热油在葱花上面即可

其他回答

学习加油站

花甲提前浸泡吐吐泥沙，米粉泡发软，花甲加水加葱、姜、料酒焯烫一下至开口，锅里加油葱姜爆香加入花甲，加料酒翻炒，再加入泡发好的米粉，加入生抽，老抽，辣椒酱，盐调味即可。

其他回答

学习加油站

先将买回来的花蛤放在水中放一点盐放到冰箱里让它吐吐沙子，一个小时之后可以用，这个时候切点蒜末，用食用油炸成金黄备用，用另一个锅放一小勺的重庆火锅底料(什么牌子无所谓啦~怕辣的宝宝可以少放或者忽略这部)然后金针菇，粉丝，自己喜欢的鱼丸垫底，我就切了五片的洋白菜(没有洋白菜的宝宝当什么蔬菜都可以，只要自己爱吃就可以)根据口味放一点点盐，一片姜片，和一小勺耗油，放一点水不要太多，这时把泡好的花蛤放在最上面，花蛤开口就证明熟了，根据个人口味放些香葱，小米辣，香菜，还有刚才炸好的金蒜，本人爱吃辣椒后来又放了些~跟外面的味道一样好吃

其他回答

学习加油站

花甲粉的做法是：将泡软的花甲煮熟，捞起备用。炒香蒜末、鲍鱼片，加入鸡汤、米粉、花甲和调料烹饪，淋上香油即可，成品花甲粉是非常好吃的。

其他回答

好药师

配菜切好备用

粉丝中加入适量的水泡粉丝，金针菇撕成小块，生姜蒜切颗粒，蒜头切块，葱切颗粒，小米椒切圈。

加入调料

碗中加入适量生抽，适量蚝油，适量豆瓣酱搅拌均匀，准备一个锡纸碗，在碗底部放入准备好的花甲。

全部放入碗中

把准备好的金针菇放上面，然后把泡好的粉丝也放里面，再把切好的配菜放入碗中，准备好的料汁也倒入碗中。

其他回答

财智金融会

1、所需食材：花甲250g、大蒜1瓣、生姜3片、葱花一点、香菜1根、粉丝1小把、生抽半汤勺、蚝油半汤勺、辣椒1个。

2、让花蛤把沙吐干净，然后用水洗净。

3、粉丝用水泡软。

4、把辣椒、葱、姜和蒜用刀切碎。

5、把生抽半小勺和蚝油一点倒入碗里调匀成料汁。

6、热好锅，然后倒入一点油。

7、把辣椒、葱、姜和蒜倒进去爆炒出香味。

8、把料汁倒进去炒出香味。

9、把水倒入锅里烧开，然后把粉丝和花蛤倒进去，用大火煮熟。

10、再把盐和香菜放进去调好味就做好了，当然如果不喜欢香菜就别放香菜了

其他回答

好药师

1.洗净的花甲。

2.粉丝洗一下。

3.冷水下锅煮软。

4.洗净的油菜放砂锅底部。

5.粉丝放油菜上，花甲放粉丝上。

6.大蒜切末，青红椒切碎。

7.所有食材放一起，放白胡椒粉。

8.放生抽。

9.放食盐和鸡精。

10.放白糖，拌匀。

11.热锅冷油。

12.油热倒入蒜末料和辣椒面。

13.炒匀放小许水。

14.料汁浇在花甲上。

15.大火烧开只花甲全部张开。

16.最后撒上香菜即可。

其他回答

学习加油站

1.米粉一两。

2.节瓜一小块（切片）。

3.虾，螺洗干净。

4.蒜瓣拍碎。

5.螺，节瓜放少量米酒去腥，煮熟。

6.放虾。

7.虾煮两分钟这样。

8.放米粉煮三分钟这样放调料就可以了。