单品咖啡冲煮比赛流程

问题描述

精选答案

单品咖啡冲煮比赛的流程主要包括以下几个部分：

比赛概述：

比赛分为两轮：初赛和决赛。

初赛包括指定冲煮和自选冲煮两个部分。

决赛仅包括指定冲煮。

每轮比赛有三名评委，外加一名主评，但主评不参与品评。

选手需为三位评委单独冲煮三杯独立的饮品，每位评委一杯。

选手可选用任何符合比赛规则定义的冲煮设备。

每轮比赛每位选手有5分钟的准备时间。

指定冲煮时间为7分钟，自选冲煮时间为10分钟。

指定冲煮必须使用赛事组委会指定用豆，自选冲煮可选用自选豆。

每轮比赛的三杯饮品必须使用同一种咖啡豆。

选手在比赛规定内制作饮品的杯数不受任何限制，但只有最终呈现给评委的三杯饮品被评分1。

准备工作：

准备巴拿马波圭特日晒瑰夏18g，研磨成细砂糖大小。

使用B家平底蛋糕杯进行演示。

采用无差别冲煮法，水量分别为1:2.5、1:5.5、1:X（X的值为4/5/6）。

每段冲煮的时间间隔为30秒。

水温控制在92℃2。

制作过程：

第一段：注入1:2.5的水量，即45g水，均匀绕圈，打湿所有咖啡粉，确保二氧化碳充分排除，闷蒸时间30秒。

第二段：匀速绕圈注入1:5.5的水量，即99g水，总水量达到144g，甜味物质在此段快速析出。

第三段：1分钟时间内开始第三段注水，水量为1:X（首次使用1:5，即90g水），总水量达到234g。调整浓度的同时可以降低萃取率，避免苦涩物质的产生2。

比赛现场：

选手们通过磨豆、温热器具、温润滤纸、加咖啡粉注水、焖蒸、滴滤等步骤，展示咖啡冲煮的魅力。

专业技术评审和感官评审通过听、看、闻、品对制作出的咖啡的香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、平衡感等进行综合打分。

以上流程涵盖了单品咖啡冲煮比赛的主要步骤和要求，确保选手能够按照规定进行比赛并展示自己的技能。

其他回答

小澜华财务

单品咖啡冲煮比赛的流程通常包括以下步骤：

准备阶段：参赛选手需要在比赛开始前准备好所需的咖啡豆、研磨器、冲煮器具、电子秤、滤纸等。同时，选手还需要了解比赛规则和评分标准，确保自己在比赛中能够充分展示自己的咖啡冲煮技术和经验。

比赛开始：比赛开始时，选手需要在规定的时间内完成咖啡豆的研磨和冲煮过程。在研磨过程中，选手需要根据咖啡豆的种类和特性选择合适的研磨度。在冲煮过程中，选手需要掌握合适的水温、水量和冲煮时间，以确保咖啡的口感和品质。

制作过程：制作单品咖啡时，选手需要按照自己的冲煮策略进行操作。例如，选手可以选择不同的冲煮方法（如手冲、虹吸、法压等），并根据咖啡豆的特点调整水温、粉水比、冲煮时间等参数。在冲煮过程中，选手还需要注意保持器具的清洁和整齐，以符合比赛规则的要求。

呈现和评审：完成冲煮后，选手需要将咖啡倒入指定的容器中，并向评委展示咖啡的呈现效果。评委将根据咖啡的口感、香气、风味等方面进行评估和打分。同时，评委还会考虑选手的冲煮技巧、操作规范和创新能力等因素，综合评定选手的表现。

结果公布：经过评审团的评估和打分后，比赛结果将进行公布。通常，比赛会设置多个奖项，以表彰在比赛中表现出色的选手。

需要注意的是，不同的单品咖啡冲煮比赛可能会有不同的流程和规则要求。因此，在参加比赛前，选手需要仔细阅读比赛规则和要求，并提前进行充分的准备和训练。