烤冷面酱料八种配方

问题更新日期：2024-11-09 16:39:25

问题描述

精选答案

一、酱料配方：蒜蓉辣酱+豆瓣酱+甜面酱

1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就可添加清水，然后用大火焖煮，不过要注意时间的控制哦。

2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。

3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。

二、烤冷面做法：

用料：烤冷面专用冷面片1片 ；鸡蛋1个；香菜1棵；香葱1棵；糖5克1小勺；陈醋5克1小勺； 韩式蒜蓉辣酱；甜面酱

步骤：

1、 要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。

2、先把锅底刷一点油，不用太多，有点就行。

3、用小火，直接把冷面片铺在上面。

4、之后打一个鸡蛋在上面。

5、之后翻面。因为整个面片比较大，翻的时候可以用两个锅铲做辅助。翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，这样可以帮助冷面软化和熟成。然后刷上酱汁。酱汁的比利是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。然后用刷子刷在冷面片上。

6、撒1小勺，大约5克的白糖，注意要撒匀。

7、撒1小勺，大约5克的陈醋，注意要撒匀。糖和醋不能省略，否则口感会大大折扣。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。

8、将冷面片翻面，这时候背面的鸡蛋已经熟了，再刷一次混合酱汁。

9、撒上切碎的香菜和香葱末。能吃辣的小伙伴还可以自己刷辣酱或者撒辣椒面啊。

10、将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更热闹啦。

11、可以直接在锅里，用勺子或者锅铲把烤冷面铲成适合入口的大小。

12、盛出来就可以吃啦

其他回答

法律小老头

烤冷面是一道韩国传统美食，常用的酱料有八种不同的配方。下面是烤冷面酱料八种配方：

1. 辣味酱料：

材料：辣椒粉、大葱、蒜、白糖、酱油、醋、香油、芝麻粉

做法：将所有材料混合调味即可。

2. 韩式辣椒酱料：

材料：辣椒酱、酱油、蒜、大葱、香油、白糖、芝麻粉

做法：将所有材料混合调味即可。

3. 韩式味噌酱料：

材料：味噌、酱油、蒜、大葱、白糖、酒、芝麻油、芝麻粉

做法：将所有材料混合调味即可。

4. 芝麻酱料：

材料：芝麻酱、白糖、酱油、醋、蒜、大葱、芝麻粉、香油

做法：将所有材料混合调味即可。

5. 芥末酱料：

材料：芥末、酱油、白糖、蒜、大葱、醋、香油、芝麻粉

做法：将所有材料混合调味即可。

6. 酱油醋酱料：

材料：酱油、醋、白糖、蒜、大葱、芝麻粉、香油

做法：将所有材料混合调味即可。

7. 甜味酱料：

材料：番茄酱、白糖、醋、蒜、大葱、芝麻粉、香油

做法：将所有材料混合调味即可。

8. 花生酱料：

材料：花生酱、白糖、酱油、醋、蒜、大葱、芝麻粉、香油

做法：将所有材料混合调味即可。

以上就是烤冷面八种不同口味的酱料配方，可以根据个人口味选择喜欢的酱料来搭配。

其他回答

公考之家

1.蒜蓉辣酱2勺 、韩式辣酱1勺、番茄酱1勺、耗油1勺、甜面酱1勺、糖1勺、盐半勺、黑胡椒粉少许、辣椒面2勺、鸡精少许、水100毫升左右.这是简单的烤冷面酱料配方.2.万能酱的配料也可以用于烤冷面、煎饼、烧烤都可以用、万能酱的配料如下：洋葱半个、蒜瓣5-6个切碎、少许油放到锅中炒香、在锅中继续加：豆瓣酱2勺、蒜蓉辣酱1勺、番茄酱2勺、耗油2勺、生抽2勺、甜面酱1勺、花生酱1勺、韩式辣酱2勺、孜然粉1勺、五香粉1勺、糖1勺、辣椒面2勺、雪碧半罐、啤酒半罐、一起放到锅中煮开煮至粘稠停火凉凉后就可以用了.。

其他回答

IT精英者

辣椒，甜面酱，醋，糖，沙拉酱，蒜，蚝油，酱油。