花甲米线怎么做好吃法

问题更新日期：2024-11-10 03:35:50

问题描述

精选答案

材料:花甲、娃娃菜、金针菇、米线、小米辣、大蒜、香菜、小葱、韩式辣酱。

1.花甲买回来用水泡，里面加一勺盐和几滴香油浸泡1.5小时，让它吐沙。

2.这个期间就把娃娃菜和金针菇打理出来；米线温水浸泡。

3.香菜、小葱、小米辣切细，一人份的大蒜一颗，按照这个比例自己计算，打成蒜蓉（切成蒜泥）。

4.调制酱料，冷锅加油，待油温足够，加入葱花和蒜泥炒香，一定要小火，翻炒出香味时，加入韩式辣酱、一勺豆瓣酱、一勺耗油，一勺生抽、盐适量、花椒粉、最后加入一勺白糖快速翻匀出锅。

5.把吐沙后的花甲捞出来，冷水下锅加入两勺料酒和一小勺盐，待花甲煮开花立即捞出用冷水再次清洗。（这下基本就把花甲的沙处理得很干净了）

6.先放入娃娃菜和金针菇打底，加入米线，淋上一层酱料，铺上多多的花甲，再淋上一层酱料，加入高汤或者白水，盖上锅盖，煮沸出锅。

其他回答

财务哲学随笔

主料：

米线200g

花甲300g

辅料：

豆瓣酱1勺

葱花适量

蒜末适量

调料：

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

白糖适量

做法：

1. 花甲加入清水和适量盐，浸泡2-3小时让其吐沙备用，米线泡水中备用。

2. 锅中倒水，将泡好的花甲放在里面，加一勺料酒。开中火煮至花甲开口即可。

3. 锅中倒油，油热放入蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒。

4. 豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水

5. 汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味。

6. 水煮开之后放入米线。

7. 米线煮约1～2分钟，再放入花甲。开中火将米线煮熟，撒上葱花即可

其他回答

成考老透明儿

主料：米线80g、花甲100g

辅料：海带丝20g、绿豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣适量、老姜适量、大蒜适量、香菜适量、细香葱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、绵白糖适量、精盐适量、醋适量

步骤：

1、提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子

2、香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用

3、将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）

4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开

5、煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用

其他回答

我是大会计

花甲适量，米线适量，调料一包鸡精适量，盐适量，葱适量

花甲洗干净沥干水分，米线提前泡发

锅里烧开水，放入米线，调料包，花甲加入盐葱煮熟