手冲咖啡可不可以用来做花式咖啡

问题描述

精选答案

当然可以了，不过手冲咖啡如果作为花式基底使用会存在出品偏淡的问题，需要在制作上进行调整。

①作为基底的手冲要达到更高浓度，需要慢速高水温配合高萃取滤杯如kono，达到1:8左右粉水比的正确萃取，这个范围需要下壶出现一定压力，实测超过标准V60的极限。

②配合的奶量要低，比例控制在flatwhite的比例以下更好。

③拉花问题，由于没有cream，直接拉出复杂花型几乎没有可能，拉个心或者一个圆并不困难。

④如需复杂花型，需要巧克力粉配合，或者使用勾画方式完成。

⑤不怕淡的喝不出来味道的忽略①②