一顿寿司的四个组成部分

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精选答案

一套寿司餐点的构成，通常分为五部分：舍利、种、泪、紫和姜。

舍利：做舍利就是俗称的闷米饭，在日本也有特殊的容器及考究做法。并且米、寿司醋以1:5的比例混合拌匀。据说很多学徒学好焖米饭，不，是做舍利就要三年的时间。

种：种就是盖在寿司的上鱼，就是生鱼片啦，寿司对于鱼的新鲜程度要求很严格，只有够新鲜的鱼才能做出口感绝佳的寿司来。知道的就只有三文鱼，金枪鱼啦~

泪：泪其实就是指山葵（Wasabi），绿绿的看起来像芦笋一样的，做出的酱也是绿色的跟芥末酱很像，味道也有点相似，但是却完全是两种植物做出的酱料因为山葵酱要昂贵很多。正宗的日本料理一定搭配的是这个Wasabi哦~

紫：紫就是寿司酱油了，通常会在里面加入昆布，鲣鱼干等滤出成酱油，不同料理店也有自己秘制方法啦。据说顶级的寿司，可以不沾酱油直接撒盐（海苔盐、柚子盐、胡椒盐等等）来食用，充分感受鱼肉的鲜美。

姜：就是吃寿司时，小盒子里放的一片片腌制的姜。再吃不同口味寿司之间吃一点姜来重置味蕾，以免影响下一个寿司的品尝。腌姜的口感一律都是淡淡的，确保食客始终能在品尝下一个寿司前保持纯净的味觉。

绿茶：寿司店都有可以随意取用的绿茶，与中国绿茶不同，寿司店的绿茶是鲜艳的绿色，类似抹茶的感觉。据说只有寿司不好吃的情况下才会多喝绿茶，越是高级的寿司店，口感越是自然，绿茶只是偶尔的点缀。