做包子的步骤

问题更新日期：2024-11-11 02:43:33

问题描述

精选答案

【食材】牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g

【制作步骤】

1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。

3.蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

5.包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6.包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅了。

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轻松心理社区

做包子的步骤是：

1、首先发面，因为面要发起来要有个过程，一般需要一个小时或者更长的时间。面粉中加入适量白糖和酵母粉加水搅拌并揉成光滑的面团后醒发。

2、此时调肉馅，在肉馅中加入各种调料搅拌至上劲备用。

3、处理菜，将白菜、萝卜、茴香或韭菜等洗净控干水分切碎备用。

4、此时面己醒发至两倍大，包子馅料也已调制完即可包包子上锅蒸。

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初高中学习指导

1面放酵母白糖用温水和成偏软一点的面团，醒发两个小时2切好的肉馅倒入作料水搅拌上劲，再放入葱姜蒜，老抽生抽蚝油五香粉鸡精味精盐香油搅拌3发起来的面柔面排气，搓成长条切成小剂子，擀成包子皮包成包子4包好的包子凉水上锅，水开蒸二十分钟关火焖五分钟即可

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沐汐说网络推广

做包子先将面和好发酵，然后就是切肉切馅儿，肉不要切割的太大，也不可以太碎，切成肉丁最好，然后把切碎的白菜或是韭菜等调味品加入拌匀，用发酵好的面作为皮包起来蒸上20分钟左右即熟。

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沐汐说网络推广

做包子首先先发好面，要用酵母粉发面才好吃，把自己喜欢吃的馅调好，比如大萝卜和猪肉馅的，把发好的面揪成剂子，擀皮把馅子宝在里面，然后水开上锅里煮20分钟左右就可以吃了。

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造价大课堂

无论是做肉包子还是做素包子都需要把馅调好。

肉包子的话，我们需要把盐，酱油和剁碎的肉放在一起，和剁碎的肉放在一起之后进行调和，然后我们把发好的面赶成一个一个的厚厚的饼，然后把肉馅包进去，这样就形成了一个一个的生包子，然后把包子放在蒸笼上进行蒸，蒸完15分钟之后就可以熟透，就可以吃了。

素包子的做法也非常简单，无论是白菜馅的，还是胡萝卜馅的，还是香菇馅的，都需要用自己的调料和这些剁碎的材料放在一起调和，然后包成生包子，先放在蒸笼上，进行蒸就可以了。

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沐汐说网络推广

一斤面粉要放5克酵母，再加一点点白糖，有助发酵的好处。温水，边倒边搅拌。

拌成至出现面絮状，再下手揉面，把面揉搓成软硬适中的光滑面团后盖住。

胡萝卜细碎、木耳细碎、香菇细碎和白菜细碎，再倒入小半碗焯熟的玉米粒，提前泡发切碎的一小扎粉丝，还切碎的油豆腐。加入适量食用油拌均匀后，再来一勺蚝油、适量盐，用筷子充分翻拌均匀，可以加点胡椒粉、十三香、生抽、葱花等。，用擀面杖擀成中间厚边缘薄，有一定厚度的圆面片。放上适量馅料，利用食指和拇指捏成包子，拇指固定，食指向前捏，还学不会的，可以简单封口，再搓成圆形的包子。

把做好的包子间隔码放在事先抹油的蒸架上，盖上煲盖。先别开火蒸，静置醒上20分钟后，再开大火烧开，改为中大火蒸10至15分钟，关火再焖3分钟。

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造价大课堂

1.面粉加入适量温水，一个鸡蛋。和面

2.把面团切一半出来，用手再揉揉，随后滚成长条，用刀切成小块状，两面沾面粉，用手心压一下。

3.把粉丝入清水中煮熟，猪肉切成肉末，白菜切成小丁状，用盐杀一下白菜里的水。然后把粉丝猪肉末白菜和各种佐料混在一起，因为是蒸包子，盐可以比平时包饺子多放一些。

4.包包子，面团用擀面杖擀成包子皮，注意包子皮要中间后，边缘薄。然后加入馅，折褶子，包好

5.蒸包子，上蒸锅，添适量的水，记得凉水的时候就把包子放在屉子上，先大火烧开然后转中火。三十分后起锅。先停火，过两分钟再掀锅盖

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小小建筑

做法步骤

1

一斤面粉，5克酵母粉，3克白糖，200克温水，揉成面团，盖上盖子醒发到两倍大。

2

肉馅中分三次加入葱姜水，一个方向搅拌上劲

6

调味放：一勺生抽，半勺老抽，蚝油，盐鸡精，白糖，再次搅匀，放上葱花，姜沫，五香粉，淋热油炝香，继续搅匀即可。

4

醒发好的面揉面排气，切成小剂子，擀成饼，放上肉馅，按照自已的习惯包成包子，二次醒发10分钟，然后水开上锅蒸15分钟即可，

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小小建筑

先发面，一斤面粉加3克白糖5克酵母，用30℃的温水和面，放在温暖的地方等待发酵！包子馅，调好自己喜欢吃的各种蔬菜肉类，面发酵至两倍大，揉面排气，擀面皮，包好包子，然后再二次醒发半个小时，凉水下锅，开锅后调中火，18分钟关火，等5分钟再打开锅盖！