怎样做盐焗蛏子

问题描述

精选答案

1、食材：蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺。

2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。

2小时后洗净沥干备用。

3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。

其他回答

张老师说心理

主料：蛏子半斤，花椒适量，香叶适量，八角适量，海盐一包

步骤：

1、蛏子洗净放清水里撒上海盐再滴几滴麻油静置2个小时以便让蛏子尽快吐沙。

2、处理好蛏子在背后划一刀用厨房纸吸干水分。

3、平底锅倒入海盐加入花椒，香叶，八角，小火翻炒片刻。

4、盐略微泛黄 花椒香味溢出时将香料捞出。

5、将蛏子开口朝下放在海盐上全部码好。

6、盖上锅盖大火加热30秒再焖10分钟即可。

其他回答

张老师说心理

需要的材料有生蛏子、盐、姜、蒜、香葱等调料。首先将生蛏子洗净，加入盐、姜丝、蒜末、香葱等调料拌匀。然后清洗一下蛏子的壳，将蛏子放入烤盘，用锡纸封好，放入烤箱中烤10-15分钟，即可享用美味的盐焗蛏子了。盐焗蛏子是一道传统的海鲜美食，将蛏子和调料混合后烤熟，能够让蛏子更加鲜美多汁，同时调料的味道也会被融合到蛏子里面，让口感更加丰富。除了盐焗蛏子，蛏子还可以制作成许多不同的菜式，比如清蒸蛏子、蛏子粥等等。而且蛏子是一种营养丰富的海鲜，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，对于身体健康有很多好处。