为什么布朗尼蛋糕底部老是空的呢

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精选答案

不知道你用的配方是怎么样的，我推测你可能没有打发好黄油，黄油要打发到发白为止另外你可以试试下面的配方布朗尼蛋糕主料无盐奶油200克全蛋（约三个）150克苦甜巧克力100克低筋面粉170克可可粉30克辅料细砂糖150克盐1.5克核桃适量糖粉少许布朗尼蛋糕的做法步骤1.将无盐奶油放到室温下软化两个小时，与细砂糖、盐混合打发至乳白色；2.把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上，利用蒸汽将巧克力融化；（也可将巧克力放入大盘内，将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力，底部不得与开水接触）3.将鸡蛋加入奶油中搅打均匀；4.将融化的巧克力稍稍放凉后，倒入奶油糊中，搅拌均匀；5.将低筋面粉、可可粉过筛后，加入巧克力糊中切拌均匀；6.烤箱预热180度，将面糊倒入模具内，表面抹平，撒上核桃，放入烤箱中烤三十分钟即可。小贴士1．关于黄油的软化：对于初学烘焙者来说，黄油究竟软化到什么程度，是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度。我急着用的时候，嫌室温软化得太慢，也会放到微波炉里解冻两分钟，如果解冻过了，变成液态了，可以再放到冷冻室急冻几分钟，从解冻到急冻最多十分钟，就可以达到合适的状态，就不用等两个小时了。

2．据称布朗尼是介于曲奇和蛋糕之间的种甜点，做好的面糊比蛋糕调一些，比曲奇稀一些。