11度发面包要几小时2倍大

问题描述

精选答案

要使面团发至原来的两倍大，需要根据面团的初始大小和环境温度来确定发酵时间。一般来说，如果面团的初始大小为500克，环境温度为25℃左右，那么大约需要1-1.5小时左右的时间，面团才能发至原来的两倍大。

需要注意的是，发酵时间还会受到面团的配方、发酵温度、湿度等因素的影响，因此具体时间可能会有所不同。在发酵过程中，可以通过观察面团的状态来判断是否发酵到位，一般来说，发好的面团应该呈现出光滑、蓬松、有弹性的状态，可以拉出较厚的膜，但膜不能破裂。

另外，如果想要加快发酵速度，可以采取一些措施，如在面团中加入酵母、糖等辅助发酵的原料，或者将面团放在温暖、潮湿的环境中进行发酵。

其他回答

工程师笔记

需要大约6-8小时，这取决于面包的种类和大小。

一般来说，在第一次发酵后，将面团滚成想要的形状，再进行第二次发酵，这个时间通常需要1-2小时，让面团在第二次发酵中变大至2倍大小。

具体时间可以根据实际情况进行调整。

其他回答

关爱自考生

温度太低，11°大约需要2个小时能发！