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欧包烤好中间湿湿的是不是没熟

税务小公举 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-11-13 07:40:05

问题描述

欧包烤好中间湿湿的是不是没熟希望能解答下
精选答案
最佳答案

不是,是因为

1.烤制过程中:

①烤制的时间和温度都不够,没烤熟。

②烘烤温度过高,导致表面快速烤熟,内部未烤熟就取出。

2.蛋黄搅拌的时候:蛋黄在搅拌的时候不均匀,油脂没有充分乳化,有结块或者颗粒。

3.翻拌过程中:蛋白和蛋黄混合的时候消泡了,导致蛋糕发不起来,烤完就是内部就是湿哒哒地,没有弹性。