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欧包烤好中间湿湿的是不是没熟
问题更新日期:2024-11-13 07:40:05
问题描述
欧包烤好中间湿湿的是不是没熟希望能解答下
- 精选答案
-
不是,是因为
1.烤制过程中:
①烤制的时间和温度都不够,没烤熟。
②烘烤温度过高,导致表面快速烤熟,内部未烤熟就取出。
2.蛋黄搅拌的时候:蛋黄在搅拌的时候不均匀,油脂没有充分乳化,有结块或者颗粒。
3.翻拌过程中:蛋白和蛋黄混合的时候消泡了,导致蛋糕发不起来,烤完就是内部就是湿哒哒地,没有弹性。
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