牙签肉切法

问题描述

精选答案

1.

首先要将牛肉清洗干净,然后用刀背反复的敲击牛肉,这样能够放松牛肉,使得其口感更加软嫩,

2.

然后顺着牛肉的纹理切成牛肉块,每一块宽度控制在五厘米左右。

步骤一，准备材料。做牙签肉需要准备的材料如下，第一是瘦肉，第二是鸡蛋，第三是干辣椒，第四是葱，第五是姜，第六是牙签。把肉切成块状或者条状，只要能够方便牙签穿过即可，不要切得太薄。肉切好了以后，把它装到盘子里面，倒入蒸鱼鼓油、耗油、白砂糖、孜然粉以及鸡蛋清，用手搅拌均匀，腌制半个小时左右。在腌肉期间，把其他的配料切好，姜切成碎末，葱切成葱花，辣椒切成两半。

步骤二，穿肉。瘦肉腌好了以后，用牙签穿好瘦肉摆放在盘子里。

步骤三，炒肉。在锅里面倒入稍微多一点的油，油热了以后把肉倒进去，将肉炸一下，大概呈现金黄的样子，就可以把肉捞出来。剩余的油倒进碗里面，只留下少量的油在锅里，开小火爆生姜和大蒜，然后将辣椒倒进去，家里面有白芝麻的话，可以再倒入一点芝麻翻炒一下，然后把肉一起倒进锅里面翻炒，稍微倒入一点点老抽，注意在放老抽的时候不要放得太多，只要稍微着色即可。如果家里面没有老抽的话，用生抽替代也可以。再加入适量的盐，翻炒均匀以后就可以装盘出锅了。

一道十分美味的牙签肉就成功完成了，是不是特别的简单呢？大家自己在家里面也可以尝试做哦，一般第一次做也能够成功，还有如果并不喜欢吃瘦肉，其实也可以替换其他的肉

其他回答

经济文化信息

首先要将牛肉清洗干净，然后用刀背反复的敲击牛肉，这样能够放松牛肉，使得其口感更加软嫩，然后顺着牛肉的纹理切成牛肉块，每一块宽度控制在五厘米左右。

然后加入胡椒粉、孜然、红薯粉、老抽和盐搅拌均匀腌制半个小时，最后插上牙签并放入油锅中炸熟就可以啦。

其他回答

飘落的雪教师

把肉洗净晾干用刀把肉切成薄片，然后再薄片肉切肉丝，此肉丝切的象牙签一样，牙签肉就切好了。