厦门沙茶里脊肉串配方

问题描述

精选答案

厦门沙茶里脊肉串是一道具有地方特色的小吃，以其独特的沙茶风味和鲜嫩的肉质而闻名。

以下是制作这道美食的具体信息：

1. **主要食材**：猪里脊肉250克，这是沙茶里脊肉串的主要原材料，需要切成薄片并用刀背拍松，以便更好地吸收调味料。

2. **调料**：生抽一汤匙、料酒一汤匙、厦门沙茶酱两汤匙、盐少许、生粉少许。这些调料共同作用于里脊肉，赋予其独特的沙茶味道。

3. **辅助工具**：竹签，用于将腌制好的里脊肉片串起，方便炸制或烤制。

4. **制作步骤**：将拍松的里脊肉片与所有调料拌匀后，静置半小时以上，使肉片充分吸收调味料。然后将腌制好的肉片串在竹签上，热锅放油，将肉串放入炸至金黄即可。

此外，为了使沙茶里脊肉串更加美味，以下几点建议或许有所帮助：

- 选择新鲜的里脊肉，并确保将其拍打得足够松散，这样肉质会更加嫩滑。

- 使用正宗的厦门沙茶酱，以保持肉串的传统风味。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，保持中火慢炸可以使肉串受热均匀。

- 若使用烤箱或电烤炉，注意预热并控制好温度，避免烤焦。

总的来说，厦门沙茶里脊肉串是一道简单易学的家常美食，通过选择合适的食材和遵循正确的烹饪步骤，您可以轻松在家中重现这道地道的厦门小吃。