蛋白质利用率公式

问题描述

精选答案

蛋白质利用率（Protein Utilization Rate，PUR）是指人体摄入蛋白质后，其中被利用的比例。蛋白质利用率的计算公式如下：

PUR = （摄入的蛋白质 - 粪便中的氮质）/ 摄入的蛋白质

其中，摄入的蛋白质指的是通过饮食摄入的蛋白质总量，粪便中的氮质指的是未被吸收利用的蛋白质中代表氨基酸的氮质在粪便中的总量。PUR值越高，说明人体对蛋白质的利用效率越高，其吸收效果也会更佳。

需要注意的是，蛋白质利用率的值受到多种因素影响，其中包括蛋白质源的种类和质量、人体消化吸收功能以及饮食习惯等。因此，在实际应用中需要综合考虑以上因素。

其他回答

公务员吧

计算公式

NPU=氮储留量/氮食入量=生物价×真消化率

蛋白质净利用率（net protein utilization NPU）是机体的氮储留量与氮食入量之比，表示蛋白质实际被利用的程度。

蛋白质的生物价和蛋白质净利用率的计算方式相似，但是蛋白质的生物价中没有包括在消化过程中未被吸收而丢失的这部分氮，而包括这一部分氮在内的蛋白质营养质量指标就是蛋白质净利用率，即蛋白质净效系数。