制作的酸辣粉为什么泡不软
问题更新日期：2024-11-14 21:12:02
问题描述
制作的酸辣粉为什么泡不软急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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酸辣粉的红薯粉条是需要提前来用凉水泡好之后，然后在用开水烫一遍，这样做出来的酸辣粉就是很柔软的。
酸辣粉是川菜的一道风味小吃风靡大江南北，主要原料有姜葱蒜米，酱油，陈醋，辣椒油，花椒油，肉沫，葱花和花生碎，这样调出来的味道加入青菜叶，口感太好了
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最好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间
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酸辣粉一般选用红薯粉比较好，如果当餐用建议用开水泡发到没有硬心，开水入锅水开捞起，就刚好合适。
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时间段，水温低，粉条的好坏都会影响
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