碳烤和煤气烤有啥区别

问题描述

精选答案

最大的区别是温度的不同。碳烤的温度要比煤气烤的温度高200度左右，古代的时候烧烤叫做炙烤。极高的温度。可以使肉的表面迅速脱水，形成一个保护膜。能够达到外酥里嫩的特点。如果温度不太够的话，几乎相当于是焖熟的。所以从口感上来讲，碳烤的要比煤气烤的口感更好一些。当然如果喜欢吃焖煮口味的煤气烤的，可能会更符合自己的口味。

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自考小章鱼

碳烤就是把无烟碳经过燃烧烧红以后没有烟气冒出来，以后进行食物烧烤，要烤鱼呀，烤肉呀，烤蔬菜呀经过炭火，炭火的烧烤，特别有个味道，特别好吃而现在的烧烤店一般都是煤气，经过烧烤或者是天然气烧烤，他们有一个煤气开关，经过火烧，火力把这个电网烧红进行烧烤这样是没有什么碳烟的，但是它的味道没有碳烤出来的好吃

其他回答

经济文化信息

碳烤火的表面温度非常高，可以迅速使食材表面成熟锁住里面的水分，口感吃起来很不错，而且食材还有一种果木香味！

煤气烤东西温度升高的慢，食材水分容易蒸发，而且还容易被熏黑还有股子煤气味！