食品整雕有什么特点

问题描述

精选答案

食品雕刻可分为整雕、零雕整装、浮雕（凸雕、凹雕）、镂雕四种。而其中的整雕与零雕整装既有联系又有区别，但都以巧妙的构思、精细的刀法、生动逼真的造型在食品雕刻中占着重要地位。

整雕又称整体雕刻、立体雕刻。它的特点是完全在原料内部取形而进行雕刻。不需要其他物体的支持，从各个角度均可看出它是一个整体造型。

整雕在构思、构图上最为关键，可以先构思好再选料，以避免不必要的浪费。

在整雕操作中可采用雕、刻、切、削、掏、挖、镂、旋等多种技法。

用刀时手腕要用力，实而不浮，落刀准确，干净利索，但不要太狠，应留有余地。

雕时要先从大体入手，确定好所雕物体分布的位置及各个部位的比例安排，进行不断调整，从整体到局部，从粗到细，还要注意相互之间的联系与整体形象的完整。

要做到粗细得体，有虚有实，生动活泼，