常用哪几种杂粮做馒头好吃

问题描述

精选答案

玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。

做法：

1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条。

3、再分成约100克重的剂子。

4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯。

5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵（需盖上湿润的纱布）。

6、蒸锅内放入适量的水，将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸20分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出即可。

其他回答

灯塔教师圈

通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、糜子、黍子、薏仁、绿豆、红小豆、豌豆或黑豆等的粉好吃

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酥酥英语小课堂

用玉米面，黄豆面，面粉，荞麦面四种杂粮做馒头最好吃。

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梦之IT

白面，玉米面，大豆面粉做出来的馒头特好吃，

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现货学习网

制作杂粮馒头时用一种或多种杂粮，主要杂粮有玉米粉，黑米粉，高粱，谷子荞麦，燕麦麦，大麦及豆类