九转大肠盖饭

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精选答案

九转大肠是一道地道有名的鲁菜，收到很多人的喜欢。

盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。

其他回答

考研一姐

九转大肠是一道鲁菜，但好像全国好多地方的人都爱吃，重口味的。大肠最好是选择大肠头，用盐反复戳洗，我喜欢把里面的油洗净，去处涨性味，然后把大肠过遍油，炸成焦黄色，再控油，起锅烧油，把葱姜蒜爆香，下入大肠，烹饪调料，下入配菜，油菜翻炒几下出锅了，再把大肠放浇入到蒸好的米饭上，一碗香喷喷的九转大肠盖饭就做好了。