做蛋糕的油，是用什么油做的

问题更新日期：2024-11-25 03:05:24

问题描述

精选答案

一般用来做蛋糕最常用的油为色拉油、玉米油、花生油等，其中色拉油最合适，用得最普遍，如果没有色拉油也可以用玉米油代替。

色拉油具有无色无味的特点，在制作蛋糕时加入，有助于面糊的膨发，增大蛋糕的体积。色拉油还有乳化作用，能使面筋蛋白更加柔滑细腻，并且锁住面粉中的水分，添加了色拉油的蛋糕味道纯正，口感丝滑细腻。

玉米油、花生油等其它食用油虽然也能使蛋糕口感细腻，有助于面粉膨发，但是具有明显玉米味和花生味，会影响蛋糕奶香的味道。因此，在制作蛋糕时，色拉油是最佳的选择，其次是用玉米油或者花生油等。

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做蛋糕的油通常会选择使用植物油，在植物油中又以菜籽油、玉米油、花生油等为主。这些油质轻，不含胆固醇，易于吸收且能延长蛋糕的保质期。

而动物油脂，如猪油、牛油等则因其过于油腻，易氧化发酸而不适合作为蛋糕油使用。不过，如今市场上也有一些植物性植物油和动物性油脂混合的油，具体的还是要看制作蛋糕的需要而定。

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做蛋糕的油通常是指植物油或动物油。在烘焙中,植物油或动物油可以用来加速蛋糕的发酵和膨胀,同时也可以增加蛋糕的口感和香气。

常见的做蛋糕油包括橄榄油、椰子油、棕榈油、葡萄籽油等。其中,橄榄油和椰子油是最常用的油,因为它们具有高营养价值和丰富的味道,同时也适合用来制作各种烘焙食品。不过,需要注意的是,不同的植物油或动物油可能会对不同的蛋糕配方产生不同的影响,因此在选择油的时候,需要根据自己的配方和喜好进行选择。

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做蛋糕的油一般是色拉油，如花生油、橄榄油、大豆油、玉米油等，但也有一些食谱会使用融化黄油。

色拉油没有特别的气味，能够使蛋糕更加柔软、细腻，而融化黄油则具有较重的油脂味，使蛋糕更加香浓。

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你好！蛋糕的制作可以使用多种不同类型的油，具体选择取决于个人偏好和食谱要求。常见的选择包括植物油（如菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油等）和动物油（如黄油、猪油等）。有些人还喜欢使用橄榄油或椰子油为其独特的香气和口感。每种油都有不同的风味和特点，可以根据个人口味和食谱要求来选择适合的油进行蛋糕制作。记住，在使用油时，要根据食谱中的指示量来使用，并且确保质量良好的油品。希望这能帮到你！

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做蛋糕油，是一种由棕榈油和单酸甘油酯混合呈的化学合成物，呈膏状或粉状，主要起到乳化的作用，也被称为蛋糕起泡剂和蛋糕乳化剂。它是一种乳化剂体系，主要成分包括单甘酯、蔗糖酯、丙二醇酯、司盘山梨醇、丙二醇等。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于制作蛋糕和鲜奶油，并涂在蛋糕表层和夹层上。

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玉米油是制作蛋糕的一个所必须使用的一种油，这种油是很好用的，它可以让我们的蛋糕变得特别的松软，而且香味也会变得特别浓郁，而且会让我们这些蛋糕和烤盘分离，不会粘到一起，所以他的功能还是很齐全的，大家可以专门去购买一些这样的油，非常的好用。