麻辣烫和砂锅的区别

问题描述

精选答案

砂锅菜和麻辣烫的区别是什么

1、食材不同:麻辣烫食材构成相对固定,除了

汤底配料,主要包括鱼、肉、豆制品、撒尿牛

肉丸、麻辣烫面条、白菜、海带;砂锅菜种类

繁多,主要种类有畜肉类、禽肉类、水产类。

不同的种类,成分有很大不同

2、健康程度不同:麻辣烫食品添加剂多,多吃

容易诱发食管癌和引起肠胃不适;砂锅菜相对

麻辣烫更养生暖胃,但是用砂锅炖制食物,食

物的营养素平均损失率较高,尤其是动、植物

性原料中的无机盐钙、磷、铁、锌、碘等,维

生素C损失率更达100%。所以,食用砂锅菜时

需要另外搭配食用生蔬菜粗粮,来弥补营养素

的损失与不足。

3、容器不同:砂锅菜,用砂锅煮汤,保温能力

强、质地多孔、能少量吸附和释放食物味道;

麻辣烫只用普通炊具盛放。

其他回答

网络科技助手

四川砂锅冒菜冒菜搁那麻辣烫不太一样，四川砂锅冒菜传统的做法是用竹笼把菜装好煮熟捞出来，放在碗里，浇上汤汁，不管是什么菜什么汤底料都是可以冒的，冒是一个动词，麻辣烫的风格和口味就比较单一，麻辣味道的才能称作是麻辣烫，而冒菜统一的做法做出来的都称作冒菜。