芋头杆能吃吗，芋头杆怎么做好吃

问题描述

精选答案

芋头杆是芋头植株的茎蔓部分，经过处理后完全可以作为一道美味的菜品供食用。下面介绍一下如何准备和烹饪芋头杆：

1. 准备芋头杆：将新鲜的芋头杆洗净，在砧板上切成段，去掉较老的纤维部分。

2. 焯水煮熟：将切好的芋头杆放入沸水中焯水，焯水时间不需要太长，大约30秒左右即可，取出后用清水漂凉备用。

3. 烹饪方法：炒、煮汤都是不错的选择。比如可以将焯水后的芋头杆切成合适的长度，加入适量的油爆炒，加入其他配料后调味即可；或者将芋头杆加入煮排骨、鸡骨等的汤中慢炖一小时左右，味道也非常鲜美。

4. 搭配食材：可与鸡肉、鱼肉、虾仁等多种食材搭配烹饪，使口感更加丰富。

总结：芋头杆既美味又营养。在烹饪芋头杆时需要注意，尽量选择新鲜的芋头杆，切记要彻底焯水将其中的草酸去除，以免影响口感和消化吸收。

其他回答

IT虫子

能吃！做法如下：

1、食材：芋头杆，食盐。

2、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

4、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

5、特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。