侧面大翻勺的技巧

问题描述

精选答案

侧面大翻勺技巧主要是要掌握好操作的方法，下面简单介绍一下：

1. 准备一个平底锅和一把大翻勺，锅内加入适量的油。

2. 等油热到一定温度后，将食材倒入平底锅中，等待片刻，当食材底部开始变色时，即可进行侧面大翻勺。

3. 操作时，先将翻勺伸进锅底，然后轻轻地向上提起食材，同时快速将锅向自己的方向倾斜一定角度，使食材滑到锅的非手柄侧边缘位置。

4. 接着用力迅速向上抛起锅，同时用另一只手将翻勺翻转，让食材落在侧面大翻勺上。

5. 再迅速将翻勺翻转，把食材放回锅中去。

6. 在完成操作之后，记得用厨房纸巾擦拭平底锅和翻勺，以保持清洁卫生。

需要注意的是，侧面大翻勺需要具备一定的技巧和经验，初学者不建议一开始就使用这个技巧，可以先尝试基础的煎、炒等烹饪技巧，慢慢地提高自己的烹饪水平。