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卤料里添加什么香精才能更香
问题更新日期：2024-11-27 15:02:11
问题描述
卤料里添加什么香精才能更香急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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丁香,闻起来有话梅的香气,尝之有麻舌感。丁香在卤水中有透骨香之称,特别是在制作肉类食材中,比如烧鸡等。但是它的香味特别浓郁,用量大会产生恶心味,所以在组方中一般它的用量最少,常用在佐使料位置,每50斤卤水使用5克左右。
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