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烤鸭如何上色
问题更新日期：2024-11-27 16:52:10
问题描述
烤鸭如何上色，在线求解答
- 精选答案
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将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫３－４次，然后用糖水浇淋鸭身，一般糖水由饴糖与水按１：６－７比例配制。
凉坯将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥，一般在春秋季经１２小时凉坯，夏季４－６小时。
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