沙县小吃炒粉丝是什么粉

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精选答案

炒米粉主料：米粉100g，胡萝卜100g，洋葱50g，自制腊肠150g辅料：青蒜适量，盐适量，生抽适量，干辣椒适量，植物油适量步骤：

1. 将米粉提前用清水浸泡几小时2.胡萝卜切片，腊肠切片，洋葱切小块，青蒜斜切成小节3.泡好的米粉下锅里煮几分钟，要不断搅拌，以免粘锅，至米粉无硬芯4.捞出过凉水，控干水份5.锅里加少许植物油，放干辣椒爆香6.倒腊肠片翻炒7.炒至变色后倒洋葱块8.再倒胡萝卜翻炒9.倒入控好水份的米粉炒10.加适量的生抽11.再加适量的盐调味，炒匀12.洒上青蒜节

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IT才子

沙县小吃炒粉丝很多人特别喜欢吃。一般来说做炒粉丝为了整体的口感可以更好一些，都是选用红薯粉丝来做。在做之前先要把红薯粉丝清洗干净，然后放到一个空盆里，倒上一些热水，把红薯粉丝泡软，泡软以后剪成段。

五花肉一块，洗干净剁成肉糜。葱切成段、干辣椒切段、大蒜去皮拍成蒜蓉备用。

小青菜适量摘干净，下水洗去泥土。

锅烧热，倒油，放葱、干辣椒和蒜蓉，加一勺郫县豆瓣酱炒香。

处理好的粉丝下锅翻炒，炒出香味放青菜翻炒，炒匀关火。

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学习点知识

沙县小吃炒粉丝是兴华米粉