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做面包能用咸味黄油吗
问题更新日期：2024-11-30 02:56:23
问题描述
做面包能用咸味黄油吗，麻烦给回复
- 精选答案
-
可以。
1、有盐黄油起润滑作用，使面包组织均匀、细腻、光滑，并有增大体积效果。
2、做面包时就需要放盐，使用有盐黄油做时可以适当减少面粉中的盐。
3、有盐黄油可以调节发酵速度，但有盐黄油使用要适量，超过一定量的盐，对酵母的发酵有抑制作用。
- 其他回答
-
无盐黄油。
有盐黄油和无盐黄油的区别在于有盐黄油中含有约1.5%的盐分，与此相对应的，乳脂含量也稍微少一些，水分含量基本保持一样。
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