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泡芙为什么膨胀不起来
问题更新日期：2024-12-01 23:53:58
问题描述
泡芙为什么膨胀不起来急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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原因：
1、制作过程中打开了烤箱。因为制作泡芙，面粉受热是膨胀的基础，如果中途打开烤箱，刚烫熟的面糊遇冷就没办法膨胀，表皮也不会酥脆。
2、面粉没有烫熟。面粉烫熟后能吸收更多的水分，烤出来的泡芙会蓬蓬的，反之就会不酥脆。
3、烘烤温度过高。烘烤温度过高，会使泡芙受热过快，导致膨胀，如果不降温定型，泡芙就会膨胀过度而塌陷下去。
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