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泡粑蒸出来塌陷是怎么回事
问题更新日期：2024-12-02 23:43:07
问题描述
泡粑蒸出来塌陷是怎么回事希望能解答下
- 精选答案
-
1、泡粑蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出会塌陷
2、关火后立即揭开盖子就会塌陷
3、蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的泡粑，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷
4、发面用干孝母时没有放小苏打（玉米面发糕制作时没有掺入面粉）
5、米浆煳（玉米面或面粉）加水稀释的太稀了
6、蒸馏水回滴造成的泡粑部分凹陷
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