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面团松弛标准如何判定
问题更新日期：2024-12-03 07:01:17
问题描述
面团松弛标准如何判定，在线求解答
- 精选答案
-
建议的松弛时间是在15~20分钟。这时候足以毫无困难的进行整形了。
若你还对这个时间有所保留，不妨试下以下的验证手法：
用手指轻轻按压面团，只要有稍稍慢慢反弹上来，这个面团的松弛就完了。
若是立刻反弹，这代表了面筋组织还非常紧绷，即使直接擀卷也会断裂。
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