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炸串油温够了开大火还是小火

一级建造师培训专家 | 教育先行，筑梦人生！         
问题更新日期：2024-12-03 07:05:26

问题描述

炸串油温够了开大火还是小火求高手给解答
精选答案
最佳答案

开小火，炸串油温够了开小火就好，油温达到一定温度后就可以开小火然后把炸串放进去，慢慢煎炸，来回翻面把食物两面都能烤的金黄酥脆，烤好的炸串好看又好吃，要是开大火很容易把炸串烤焦，来不及翻滚，会让人手忙脚乱的，所以开小火就好

其他回答

开小火，防止炸糊影响口感

其他回答

建议还是继续小火，如果大火的话容易烤糊，或者味道不对

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