酱香饼是芝麻酱做的吗

问题更新日期：2024-12-05 21:03:34

问题描述

精选答案

酱香饼的酱料不是芝麻酱做的，具体酱料一般是：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油.

锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味, 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀, 保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。

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IT精英者

酱香饼不是用芝麻酱。做酱香饼一般不会只用一种酱，会用甜面酱和豆瓣酱混搭，如果喜欢吃辣也可以参杂一些辣酱。当然也可以放一点其他的自己去调配，比如我本人很喜欢吃黄豆酱，所以我会放很多的黄豆酱，如果喜欢吃酱香味，也可以放一点调好的芝麻酱。

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芝麻又叫胡麻，是胡麻的籽种，中国自古就有许多用芝麻和芝麻酱制作的各色美味佳肴，芝麻是一种油料作物，可以生吃，炒熟了吃，也可以榨油磨芝麻酱。那么芝麻饼就是用生的芝麻配合面粉糖类等制作的，而芝麻酱多用于调制各类凉菜和面食！

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伍小工程师

酱香饼各个地方的做法都不一样。 我不知道别的地方怎么做的，但是我们这边的酱香饼不用芝麻酱的，我们街上有几家卖早餐的，早上不想做饭了就出去吃点。酱香饼是我小孙子最喜欢的吃的，基本上过上几天都要买一次的。

老板把活好软软的面放面板上，用擀面杖擀的薄薄的 ，再用油刷均匀的抹上油 卷起来继续用擀面杖擀薄一点放在烙饼的平底锅里烙熟，再抹上秘制的酱料和葱花香气扑鼻的酱香饼就做成了！来碗大河南的胡辣汤哎呀 真美味呢！

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芝麻酱可以做酱香饼，也可以用别的酱料综合调制。