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酱香饼的面是发面的吗
问题更新日期：2024-12-05 22:01:55
问题描述
酱香饼的面是发面的吗希望能解答下
- 精选答案
-
1
酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。
2
酱香饼的做法也很容易，首先将面粉揉成面团进行发酵，在发酵的同时做酱料，锅中热油，先倒入花椒、八角爆香，然后倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，最后加入水和白糖煮至粘稠状。
3
将发酵好的面团擀成一个大饼，在上面撒一点胡椒粉，把面饼多擀几次，尽量擀的圆一点。 然后擀成跟平底锅差不多的大小，放入平底锅烙制，
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